比起挂炉烤鸭,以“便宜坊”为代表的焖炉烤鸭,似乎在人们的印象中不是那么的深刻了。+◆,好在有着近600年历史的老字号便宜坊,已经以焖炉烤鸭技艺申请了“国家非物质文化遗产保护”。

    闷炉烤鸭,创始于明永乐年间的便宜坊。相对于全聚德的名气,其实历史更悠久,时期更早,至今已近600年历史。

    所谓“焖炉”,其实是一种地炉。炉身用砖砌成,大小约一米见方左右。其制作方法,最早是从南方传入北京的。特diǎn是:鸭子不见明火,即是由炉内炭火和烧热的炉壁焖烤而成。

    因这种做法需用暗火,所以要求具有很高的技术,掌炉人必须掌好炉内的温度:温度过高,鸭子会被烤煳;温度过低,鸭子则不熟。

    焖炉烤鸭外皮油亮酥脆,肉质洁白、细嫩,口味极其鲜美。焖炉烤鸭是便宜坊的招牌,只是烧秫秸的焖炉早已改成了电焖炉。

    如今,使用焖炉的烤鸭店已经很少。大部分的烤鸭店,都采用的是全聚德挂炉的烤制方法。相比之下,焖炉烤鸭口感更嫩一些,鸭皮的汁也明显更丰盈饱满些。而挂炉烤鸭带有的果木清香,似乎更能让人体会到“烤”的滋味儿。

    我们面前的这大烤鸟,虽然没有烤鸭那么讲究,但是起码也还是很有“烧烤”的味道的。不知是不是因为太过饥饿的原因,也可能是因为很长时间没有真正进食过真正的荤腥了。

    此时,在我们看来,眼前这烤鸟就像是比北京烤鸭来的诱惑还大。我们几个人都不停地咽着口水,恨不能马上就开抢。

    “还是让我来先尝尝!”钱成这么説着,就要伸手去抓。但是我和老鬼就连忙一下子把他给按住了。

    我连忙説:“哎。注意纪律啊,我们大家伙都还没吃呢,你怎么好意思?”

    真没想到,一向都很稳重的钱成,也会有这么不稳重的时候。可能是出于人的本能吧,饿极了什么事都可能做的出来。看钱成此时这饿极了的样子。估计也是忍到了极限。

    人在极其饥饿的时候,再一下子看见了美食,要是能忍得住,那才叫真正的不正常呢!

    “谁都不许动!”这时丽莎就像是女主人一样的,对我开始发号施令起来。她説:“你们都给我坐下。这只烤鸭,呸,这只烤鸟,就由我来给大家分一下。放心,我会分的非常的平均的。绝不会有一丝一毫的不公平的。”

    老鬼在一旁附和道:“对,对,我相信你会分的非常的均匀的!”

    我和钱成两个人对视了一眼,我们的心中都有一diǎn儿犯嘀咕:“这老鬼是不是吃错药了?怎么今天一反常态,和平日里的老鬼不一样呢?按照他的习性,第一个冲上去的,应该是他才对。可是偏偏第一个冲上去的,是一向平稳的钱成。这着实让人觉得有diǎn儿匪夷所思!”

    我和钱成不明就里。就默默拆观察着老鬼,看这小子葫芦里卖的是什么药?

    趁丽莎转身去老者那里那东西的时候。我和钱成对了一下眼神,立刻就一起将老鬼俘获了下来。严刑逼供道:“説,你小子今天装什么孙子?説!!!”

    我掐着老鬼的脖子,钱成按着他的身子,説道:“就是,你要是不説。休怪我们不顾兄弟之情!”

    老鬼听我们这么説,就连忙説:“没有,我只是趁机保护在丽莎的身边,防止一切危险情况的发生!”

    “你小子……”钱成直接照着老鬼的面门就要“打”,威胁道:“你到底説不説?不説。老子今天就把你给废了!”

    老鬼两手一举,作势要用手挡,连连説:“我説的可是真的!千真万确,要是有半句假话,我立刻天打五雷轰!”

    老鬼这么发完誓,我和钱成就立刻仰头,看看有没有雷劈下来。其实我们这么做,也是和老鬼闹着玩儿。

    我立刻照着老鬼的头上,就轻轻地来了一下,説:“你特么当我们傻呀?这么深的山洞,能特么有闪电劈进来吗?”

    老鬼见我们説的跟真的似的,就一下子挣脱了我们,説:“你们他妈真没良心,难道你们就那么希望来自挨雷劈吗?老子辛辛苦苦潜入敌方,想要保护我们的革命伙伴。本来有情况想要汇报你们的,没想到你们就特么这么对待自己的弟兄。我特么还不説了我!”

    “哎哎,别,别。”我见老者似乎真的生气了,而且还话里有话,就连忙问他:“你到底知道什么?快跟哥几个説説,我们也好分析分析。”

    “我……饿了!”老鬼本来是想要説的,可看见丽莎和老鬼端着东西向我们这边走来,就连忙改口了説。

    老鬼见形式紧急,就连忙压低声音嘀咕説:“来不及説了,总之,你们要放着diǎn儿这老小子!”

    话音刚落,丽莎和老者就一起到了我们的身边。丽莎连忙问道:“你们三个蹲在那干嘛呢?有什么悄悄话要説?”

    我见丽莎这么问,就连忙説:“哦,刚刚钱成一时羊癫疯发作,我和老鬼好不容易才将他摁住。你看,这会儿好多了。”

    “你特么才羊癫……”钱成听我説他羊癫疯,就立刻想要回击。可是,在我踢了他一下之后,就立刻反应了过来,説:“啊,不过也对,我刚刚是有一阵不舒服。现在好多了,现在好多了。”

    “哦,那就快来吃饭吧!”丽莎説,“别在那傻蹲着了,你们不饿啊?”

    “饿、饿,怎么能不饿呢?”我们三个人几乎同一时间説的:“还请吴政委多分diǎn儿肉,革命同志吃不饱!这要是吃不饱,那容易出问题,容易出现暴动!”

    “怎么着?”丽莎反问道:“你们还威胁起我来了?”

    “不敢,不敢!”我们三个连连都摇头摆手地説道。

    丽莎看我们越是掩饰,就越是怀疑,就説:“你们三个今天到底是搞什么鬼?神秘兮兮的,到底在搞什么名堂?”未完待续。。

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